BURGERS CROUSTILLANTS DE POULET ET MOZZARELLA
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NIVEAU DE DIFFICULTÉ
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS
● ● ●
10-15 min
14 min
4
UTILISATION
Air Fryer
TEMPÉRATURE / DURÉE
190°C – 12 min
INGRÉDIENTS
Pour les burgers:
- 333 g de blanc de poulet
- 85 g de mozzarella
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café d’oignon en poudre
- ¾ c. à café rase de sel
Pour la panure:
- 1 œuf
- 50 à 60 g de corn flakes, écrasés
- Un peu d’huile en spray (facultatif)
PRÉPARATION
- Coupez le blanc de poulet en morceaux, puis placez-les dans un mixeur avec la mozzarella, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le sel.
- Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène et suffisamment ferme pour pouvoir être façonnée facilement.
- Divisez la préparation en 4 portions, puis façonnez les burgers avec les mains. Essayez de leur donner une taille et une épaisseur similaires afin d’obtenir une cuisson uniforme.
- Dans un bol, battez l’œuf. Placez les corn flakes écrasés dans une autre assiette ou un récipient.
- Passez chaque burger d’abord dans l’œuf battu, puis dans les corn flakes écrasés, en appuyant légèrement afin que la panure adhère bien sur toute la surface.
- Préchauffez l’Air Fryer à 190 °C.
- Disposez les burgers dans le panier sans les superposer. Si vous utilisez de l’huile en spray, vaporisez-les légèrement sur la panure.
- Faites cuire pendant 6 minutes à 190 °C, retournez les burgers, puis poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires à 190 °C, soit 12 minutes au total.
- Vérifiez que le poulet est complètement cuit avant de servir.
Option : cuisson à la poêle
- Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les burgers pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Le temps de cuisson peut varier selon leur épaisseur. S’ils sont assez épais, baissez légèrement le feu et terminez la cuisson à couvert, afin que l’intérieur cuise complètement sans que la panure ne brûle.
CONSERVATION
Conservez-les crus, sans œuf ni panure de corn flakes, dans un récipient hermétique, au réfrigérateur. Ajoutez l’œuf et les corn flakes uniquement juste avant la cuisson, afin de conserver une panure bien croustillante.
Au congélateur: pour une conservation plus longue, congelez les burgers crus et sans panure, idéalement le jour de leur préparation. Séparez-les avec du papier cuisson afin qu’ils ne collent pas entre eux, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac adapté à la congélation.
Conservez-les jusqu’à 3 mois.
Avant de les cuisiner, laissez-les décongeler complètement au réfrigérateur, puis ajoutez l’œuf et les corn flakes juste avant la cuisson. Ne les décongelez pas à température ambiante.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 1 portion
131.63
Kcal
23 g
Protéines
0.31 g
Glucides
4.26 g
Lipides
Les valeurs nutritionnelles indiquées correspondent uniquement à un burger de poulet et mozzarella, sans pain, sauce ni accompagnement.
NOTES
- Ne pressez pas les burgers pendant la cuisson, afin de préserver leur texture et leur moelleux.
- Essayez de former les 4 burgers avec une épaisseur similaire pour obtenir une cuisson aussi uniforme que possible.
- La taille et surtout l’épaisseur des burgers peuvent influencer le temps de cuisson. Ajustez-le légèrement si nécessaire.
- Chaque Air Fryer peut avoir une puissance et un fonctionnement différents. Les températures et temps de cuisson indiqués sont donc donnés à titre indicatif et peuvent nécessiter un léger ajustement selon votre appareil.
- Assurez-vous toujours que le poulet est complètement cuit à cœur avant de le consommer.
- Ces burgers peuvent être dégustés seuls avec l’accompagnement de votre choix ou servis dans un pain à burger avec de la salade, de la tomate et la sauce de votre choix.
