POÊLÉE DE POULET, COURGE ET COUSCOUS À L’ŒUF
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NIVEAU DE DIFFICULTÉ
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS
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10 min
15-20 min
1
UTILISATION
Poêle antiadhésive
INGRÉDIENTS
- 45 g de couscous (poid sec)
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de courge
- 1 œuf
- ½ oignon ou 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ c. à c. d’herbes de Provence
- ½ c. à c. de paprika doux
- Poivre selon goût
- Sel selon le goût
- 1 c. à c. d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Portez de l’eau légèrement salée à ébullition, puis retirez-la du feu. Ajoutez le couscous, mélangez et laissez gonfler pendant 3 minutes. Égrainez-le ensuite à l’aide d’une fourchette et réservez
- Coupez la courge en petits dés, émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Coupez également le poulet en petits dés.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon et la courge.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque la courge est tendre et légèrement dorée sur les bords, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le poulet coupé en petits dés. Ajoutez ensuite le paprika doux, mélangez bien et faites revenir le tout pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
- Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez le couscous cuit et mélangez pendant environ 1 minute afin de bien répartir tous les ingrédients.
- À l’aide d’une spatule, formez un espace au centre de la poêle, puis cassez-y l’œuf. Ajoutez une petite pincée de sel sur le jaune.
- Baissez le feu au minimum, couvrez la poêle et laissez l’œuf cuire doucement grâce à la vapeur. Comptez environ 2 à 3 minutes pour un jaune coulant ou 3 à 5 minutes pour un jaune plus cuit, selon votre préférence.
- Faites glisser délicatement la préparation dans une assiette et servez immédiatement.
CONSERVATION
À consommer de préférence immédiatement après préparation.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 1 portion
458
Kcal
70.5 g
Protéines
25.1 g
Glucides
8.4 g
Lipides
NOTES
- Coupez la courge en petits dés de taille similaire afin qu’elle cuise rapidement et uniformément.
- Le temps de cuisson de l’œuf peut varier légèrement selon votre poêle et l’intensité du feu. Adaptez-le à la texture du jaune souhaitée.
- Une fois l’œuf ajouté, maintenez le feu au minimum et couvrez la poêle afin qu’il cuise doucement grâce à la vapeur.
- Hors saison, vous pouvez également utiliser de la courge surgelée. Veillez simplement à bien éliminer l’excès d’eau pendant la cuisson.
