PANCAKES PROTÉINÉS À L’AVOINE
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NIVEAU DE DIFFICULTÉ
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS
● ● ●
5 min
15 min
1
UTILISATION
Poêle antiadhésive
TEMPÉRATURE / DURÉE
Feu doux à moyen · 15 min
INGRÉDIENTS
- 2 œufs de taille M
- 100 g de cottage
- 60 g de farine d’avoine
- ½ c. à c. de levure chimique
- 20 g de beurre de cacahuète
- 15 g de miel
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (facultatif)
- Un peu de miel pour servir (facultatif)
PRÉPARATION
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un saladier.
- Dans un blender, mixez les jaunes d’œufs avec le cottage, la farine d’avoine, la levure chimique, le beurre de cacahuète, le miel et, si vous le souhaitez, l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation précédente, en effectuant des mouvements enveloppants à l’aide d’une spatule afin de conserver un maximum d’air dans la pâte. C’est ce qui donnera aux pancakes leur texture légère et moelleuse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux à moyen.
- Versez environ 60 g de pâte par pancake. Vous pouvez utiliser une louche de taille moyenne pour faciliter le dosage.
- Faites cuire chaque pancake pendant environ 1 min 15 s sur la première face. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à être pris, retournez-le délicatement.
- Poursuivez la cuisson sur la seconde face jusqu’à ce que le pancake soit légèrement doré et bien cuit à cœur.
- Servez les pancakes encore chauds et, pour une touche plus gourmande, ajoutez un filet de miel sur le dessus.
CONSERVATION
À consommer de préférence juste après préparation.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 1 portion
562.1
Kcal
35.3 g
Protéines
46.5 g
Glucides
26.1 g
Lipides
NOTES
- Cette recette permet de réaliser environ 5 pancakes.
- Ces pancakes sont parfaits pour une collation gourmande et riche en protéines.
- Le cottage peut être remplacé par la même quantité de yaourt grec nature ou de skyr. Gardez toutefois à l’esprit que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction du produit utilisé. Si la pâte devient trop épaisse après cette substitution, ajoutez progressivement un peu de lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
