BARRES NUTRITIVES MAISON
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NIVEAU DE DIFFICULTÉ
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS
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15 min
–
6
UTILISATION
–
TEMPÉRATURE / DURÉE
–
INGRÉDIENTS
- 150 g de whey goût vanille ou chocolat
- 50 g de flocons d’avoine fins
- 30 g de cacao pur 100 %
- 60 g de mélange d’amandes, de noix et de noix de cajou, concassées
- 50 g de beurre de cacahuète ou de purée d’amande
- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Miel ou édulcorant selon le goût (facultatif)
PRÉPARATION
- Concassez grossièrement les fruits sec, puis réservez-les.
- Dans un grand saladier, mélangez la whey, les flocons d’avoine et le cacao.
- Ajoutez les fruits secs concassés ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez.
- Incorporez le beurre de cacahuète ou la purée d’amande. Si vous souhaitez des barres plus sucrées, ajoutez également un peu de miel ou d’édulcorant selon votre goût.
- Versez le lait progressivement, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- La pâte doit avoir une texture épaisse et compacte, suffisamment ferme pour pouvoir être tassée. Si elle est trop liquide, ajoutez progressivement un peu de flocons d’avoine jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Tapissez un moule de papier cuisson, puis répartissez la préparation. Tassez et lissez bien la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
- Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, idéalement toute une nuit, afin que la préparation soit bien froide, ferme et compacte avant de la découper.
- Une fois bien prise, démoulez et découpez en 6 barres de taille similaire.
CONSERVATION
Au réfrigérateur : conservez les barres individuellement enveloppées dans du film alimentaire et placées dans un récipient hermétique, pendant 5 à 7 jours.
VALEURS NUTRITIONNELLES
Pour 1 portion
271.28
Kcal
29 g
Protéines
12.27 g
Glucides
11.8 g
Lipides
NOTES
- Ces barres sont idéales pour une collation riche en protéines.
- Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par la même quantité de purée d’amande.
- Cette recette a été testée avec de la whey goût vanille et chocolat. Les deux fonctionnent très bien, mais la version au chocolat apporte une saveur plus intense et gourmande.
- Pour encore plus de saveur et une texture plus croquante, vous pouvez faire légèrement griller les fruits secs au préalable, puis les laisser refroidir avant de les incorporer à la préparation.
- La quantité de lait nécessaire peut légèrement varier selon la whey et les flocons d’avoine utilisés. Il est donc préférable de l’ajouter progressivement pour bien contrôler la texture.
- Repère de texture : la préparation doit être épaisse et compacte. Lorsque vous en pressez une petite quantité dans la main, elle doit conserver sa forme sans s’effriter. Si ce n’est pas le cas, ajustez légèrement la consistance avant de la mettre dans le moule.
